Venus.org.ro feminitate la superlativ

 

Supă Deliciosa

250gr  tăiţei
1 litru şi 1/2 de apă sau de supă de legume
1 pungă mică de ciuperci uscate
1 cutie de muguri de bambus
1 ardei roşu
1 ceapă
3 linguri de sos de soia

Se pun ciupercile la înmuiat în apă rece 1/2 oră. Se taie ardeiul roşu şi ceapa în bucăţi. Supa de legume se pune la foc şi când fierbe se adaugă ceapa, ardeiul, ciupercile, mugurii de bambus şi sosul de soia. Se lasă la foc mic 1/2 oră după care se adaugă şi tăiţeii. După 5 minute supa este gata.

Ţelină felii à la grecque

1 bucată ţelină mare
12 cepe mici albe
sare, piper, dafin, boia
3 linguri de ulei de măsline

Înlăturaţi frunzele ţelinei şi tăiaţi-o în bucăţele de aproximativ 5 centimetri. Fierbeţi ţelina timp de 5 min. în apă sărată, apoi lăsaţi-o la scurs. Aşezaţi-o apoi într-o cratiţă împreună cu cepele, sarea, piperul, uleiul şi adăugaţi 2 frunze de dafin. Se lasă la foc aproximativ 45 min. Se serveşte foarte rece, presărată cu boia.

Salată cu năut (4 persoane)

1/2 kg. năut, 2 roşii,
2 cepe albe, 2 căţei de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, câteva frunze verzi de busuioc (sau uscate şi râşnite), sare, piper

Lăsaţi năutul la înmuiat în apă rece timp de 24 de ore. Puneţi-l la fiert 15 minute (până se înmoaie). Stoarceţi lămâia şi vărsaţi sucul peste năut, apoi adăugaţi uleiul de măsline, sarea, piperul şi amestecaţi bine. Tăiaţi fin usturoiul şi în formă de rondele ceapa. Roşile se decojesc, şi miezul se taie bucăţele. La sfârşit se adaugă busuiocul.

Năutul este binecunoscut în bucătăria mediteraneană: intră în compoziţia cuş-cuş-ului, în tocăniţa de chorizo, usturoi şi roşii á la catalane, în salată grecească şi turcească. În Liban este servit rece, sub formă de pireu: 300 gr. năut fiert sau conservat, mixat cu sucul de la o lămâie, un căţel de usturoi, sare şi piper. Pireul este mixat până devine ca o maioneză, şi apoi se adaugă ulei de măsline.

Salată dietetică din măr şi ţelină (2 persoane)

300 gr. morcovi, 100 gr. ţelină rasă, 1 praz, 1 măr, 1 lămâie, 1 salată, sos de Worcestershire (sau sos de soia), sare, tabasco (se poate şi fără)

Se curăţă morcovii şi jumătate din ei se trec prin storcător. Morcovii rămaşi se taie fin. Ţelina şi mărul se rad. Lămâia se stoarce şi sucul se toarnă peste ţelină şi măr pentru ca acestea să nu oxideze. Prazul se taie rondele. Puneţi într-un recipent mărul, prazul, ţelina şi morcovii, sosul de Worcestershire, tabasco şi sare. Spălaţi frunzele de salată şi aşezaţi-le pe 2 farfurii. Puneţi amestecul din legume şi fructe pe ele şi adăugaţi sosul obţinut.

Aceasta este o salată pentru slăbit. Carotenele din morcovi sunt bune pentru piele, fibrele mărului şi ale prazului sunt benefice pentru tubul digestiv. Această combinaţie vă asigură un ten luminos. Puteţi să mai adăugaţi o felie de brânză şi 1-2 felii de pâine integrală şi iată un regim dietetic perfect echilibrat. Sosurile menţionate pot fi procurate din magazinele super-market.

Tort Yummy

1,5 kg mere, 250 g unt, 200 g zahăr, stafide şi nuci, şi eventual dulceaţă de cireşe amare sau de vişine; pentru aluat: 4 ouă, 4 linguri făină, un praf de copt, 4 linguri zahăr; frişcă pentru ornat.

Mai întâi se pregăteşte oala în care urmează să se coacă merele şi, ulterior, întregul tort, ungând fundul şi pereţii oalei cu un strat cât mai gros de unt. Pe întreaga suprafaţă a oalei unse se presară zahărul.

Apoi se curăţă merele de coajă şi, de asemenea, de sâmburi, păstrându-se însă forma rotundă a mărului. Se aşează merele în oală astfel încât să ocupe întreaga suprafaţă. Mijlocul merelor se poate umple, după preferinţe, cu boabe din dulceaţa de vişine sau de cireşe amare, cu stafide şi cu miez de nucă. Pe deasupra se mai pot pune bucăţele de unt şi, de asemeni, se mai poate presăra şi zahăr. Se introduce oala la cuptor şi se lasă la foc relativ mare, aproximativ o oră, până când merele se înmoaie şi capătă o culoare arămie.

Când merele sunt aproape gata, se pregăteşte aluatul de pandişpan amestecând cele 4 linguri de făină şi praful de copt cu cele 4 ouă şi cu cele 4 linguri de zahăr. Se bate bine compoziţia şi se toarnă în mod egal peste merele fierbinţi.

Se introduce tortul din nou la cuptor şi se mai lasă 20 minute la foc mediu.

După ce se coace aluatul, se scoate oala din cuptor şi, cu un cuţit, se desprind marginile tortului de pe pereţii oalei. Apoi se răstoarnă tortul pe o farfurie. După ce se răceşte, se poate orna cu frişcă.

Notă: Pentru cei care doresc să prepare acest tort de mere fără zahăr, le recomandăm să urmărească întocmai toate etapele descrise mai sus, cu menţiunea de a nu introduce şi zahărul în compoziţie. În final, după ce se răceşte tortul, se pregăteşte un fel de sirop din apă şi miere, cât mai dulce, care se toarnă uniform, pe întreaga suprafaţă, peste aluat.

În loc de frişcă, se poate folosi smântână amestecată cu miere. Poftă bună!